【特集1】 これだけは知っておきたい食品製造現場での問題と対策
今日、食品製造に関して、「食の安全・安心」「コスト削減」「省エネルギー」が大きな問題となっている。この3つをキーワードに、今月は“これだけは知っておきたい食品製造現場での問題と対策”をテーマに、食品製造設備の設計・計画から製造技術(ユニット機器)の特集した。一部、異物混入などページの関係で掲載できなかった分野もあるが、次の機会にそれらを特集する予定である。
- <総論>これからの食品工場設備・計画と設計
- 吉田技術士事務所・吉田 照男
- 食品(液体)製造における膜の利用と課題
- エニーテック・古川 俊大
- 食品包装機械の現状と課題
- 大須賀技術士事務所・大須賀 弘
- 高粘度性食品製造における攪拌技術
- 名古屋工業大学・加藤 禎人
- 最近の食品製造プラントの省エネルギー技術
- エプシロン・丹羽 忠夫
- 大型固形物移送が可能なサニタリーインナーボルテックスポンプ
- ニクニ・鴇田 聡宏
- 食品用乾燥機における省エネルギー対策
- 大川原製作所・山賀 徹志
- 乳製品における濃縮技術
- GEAプロセス エンジニアリング・小川 俊輔
- 巻頭言 ナチュラル・プロセスを最適化する化学装置
- アルファ・ラバル・青木 裕
<今月のP&Pインタビュー>
- 特殊ポンプとポンプ応用装置で差別化を図る―ニクニ・大崎 荘一郎氏―
- 編集部
- 〔緊急提言〕福島原発と技術者責任
- 東京農工大学・中村 昌允
- <主要記事>最近の食品製造に見るR&D―混合原料からの新バイオエタノール生産方法
帯広畜産大学・小田 有二- 混合・混練装置装置の進歩―高粘性体(ゴム)熱可塑性樹脂―
- 西澤技術士事務所・西澤 仁/dd>
- 初歩から学ぶ「化学機器・装置」設計―蒸留装置
- 大野技術士事務所・大野 光之
- 〔技術トピックス〕
- ・微酸性電解水製造装置―森永エンジニアリング
・封じ込め用フレキシブルアイソレータ―大川原製作所 - 化学装置コスト推定資料―熱交換器
- コスト工学研究所・斎藤 義巳
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ITEM NAME |
化学装置 2011年6月号
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ITEM CODE |
PAP201106-f~PAP201106-m
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PRICE |
1,848~22,176
円(税込)
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